نصائح هامة عند شرائك الاونى المنزلية

نصائح هامة عند شراء أواني الطهي



كانت أواني الطهي المصنوعة من النحاس هي الشائعة قديمًا ، قبل أن تنتشر الأواني المصنوعة من الألومنيوم .

وظل الألومنيوم يتربع على عرش أواني الطهي ، إلى أن تم التوصل إلى خامات أخرى متنوعة ، تُصنع منها الأواني ، كالتيفال ، الستانليس ستيل ، الزجاج المقاوم للحرارة ، والسيليكون .

وتختلف تلك الخامات وغيرها ، في تأثيرها على الطعام المعد فيها ، وبالتالي على صحة من يستخدمونها .

لذلك اقدم إليكِى بعض النصائح التي تفيدك ، عند شراء أواني طهي جديدة :
- انتبهي إلى التعليمات الموجودة على الآنية ، فبعضها يُكتب عليه (آمن لاستعماله للطهي)، والبعض الآخر يُكتب عليه (لا يستعمل للطهي) .

- لا تحفظي الطعام في آنية مزخرفة .

- تجنبي استخدام الأواني الفخارية المصقولة ، خاصةً إذا لاحظتِ وجود بودرة رمادية اللون على سطحها بعد غسلها ، فذلك يدل على رداءة صناعتها .

- اشتري الأواني المعدنية الصلبة ، ذات الأسطح الناعمة ، المقاومة للصدأ والخدوش ؛ فهي آمنة وسهلة التنظيف .

- احرصي على أن تكون الآنية التي تشترينها لها قدرة عالية على مقاومة الحرارة ، ولها مقابض عازلة ، وليست من البلاستيك .

أما إذا كانت المقابض من البلاستيك ، فتأكدي من وجود قطعة معدنية فاصلة بين المقبض وجسم الآنية .

- يفضل عدم استخدام الأكواب والأباريق الفخارية ، إلا إذا كانت مصنوعة في مكان موثوق ، حيث قد تحتوي الأنواع الرديئة على نسبة كبيرة من الرصاص .

- ولتتعرفي على الفرق بين أنواع الأواني المختلفة ، إليكِ معلومات مختصرة عن كل نوع :
الألومنيوم
كشفت الدراسات مؤخرًا أن الأواني الألومنيوم تتفاعل مع الطعام المعد بداخلها ، وقد تغير من فائدته وخواصه .
كما كشفت الأبحاث وجود مستويات عالية من الألومنيوم لدى المصابين بمرض ألزهايمر ، مما يثير القلق بشأن احتمال مساهمة الألومنيوم في حدوث هذا المرض .
وللتغلب على تلك المشكلة ، تم ابتكار أوانٍ من الألومنيوم المكسوة بطبقة من أكسيد الألومنيوم ، وهي آمنة تمامًا لاستخدامها في الطهي .

التيفال
أوانٍ مثالية من الناحية الصحية ، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة ، كاستخدام الأدوات الخشبية عند طهي الطعام فيها ، وعدم استخدام الأدوات الحادة ، واستخدام إسفنجة ناعمة لتنظيفها ؛ لكيلا تُخدش الطبقة غير اللاصقة الموجودة بها .
وإذا خُدشت الطبقة اللاصقة ، تصبح الآنية التيفال خطيرة على الصحة ، ويجب التخلص منها فورًا .
الفخار
قد تتسرب بعض الأصباغ أو الرصاص إلى تلك الأواني أثناء عملية تصنيعها ، مما يجعلها خطيرة على الصحة ، إذ تختلط بالطعام وقد تسبب التسمم .

الاستانلس ستيل
يعد أفضل أنواع أواني الطهي ، خاصةً حين تكون قاعدتها سميكة ، وأفضلها على الإطلاق تلك المكتوب عليها رقم 18/ 10 ، وتكون قاعدته سميكة . وكلما كانت القاعدة سميكة لا يلتصق فيها الطعام .

النحاس
أصبحت الأواني النحاسية تُغطى بطبقة من الاستانلس ستيل أو النيكل ، لتكون آمنة على الصحة .
وقد حذرت منظمة الأغذية والأدوية من استعمال أواني النحاس غير المطلية ، لأن من السهل أن يذوب النحاس مع بعض أنواع الأطعمة الحمضية أو المالحة ، مما يعرض متناول الطعام لجرعة زائدة ائدة من النحاس ، تحدث له أعراض غثيان وقيء وإسهال .

الزجاج
آمن الاستعمال تمامًا ، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية .

السيليكون
آمن الاستعمال إذا كان من النوع الجيد ، ولا يتفاعل مع الطعام ، وليس له تأثير ضار .