طريقة عمل الكعك التركى (البقسماط)

الكعك التركي المعروف باسم السميط ,,

كعك لذيذ ومقرمش من الخارج وهش ولذلذ من الداخل ,,,

المقادير ,,
1 كوب لبن
1 كوب ماء دافء
1 كوب زيت نباتي
1 بيضه
2 معلقه طعام كبيره سكر
1 معلقه طعام سكر
1 معلقه طعام كبيره محلب مطحون
1 معلقه كبيره خميره فوريه
6 اكواب دقيق

لخلطه التغطيه ,,,
1 كوب ماء
1 ملعقه كبيره دبس السكر الي هو العسل الاسود انا ما عندي استبدلته بالسيرب تبع البانكيك
سمسم لتغطيه

اول خطوه ,,
بتخلطي السوائل جميعا سوا
الماء ويفضل ان يكون ساخن بس مش كتير لانه رح نخلطه باللبن حيصير فاتر حتى يساعد الخميره على التخمر
الماء والزيت والخميره بتخلطهن جيدا وبنتركهن بمكان دافئ 10 دقايق

بنخلط المواد الجافه مع بعض + البيضه وبنحركهن منيح

بنضيف السوائل على الطجين وبنعجنهن مده 10 دقايق يعني ضلي اعجني حتى تتكون عندك عجينه لينه وناعمه وطريه

وهيك بعد ما خلصنا عجن

اتركي العجينه في مكان دافئ مده ساعه كامله

بعد ما خمرت العجينه وتضاعف حجمها اتركيها على مكان مرشوش بالطحين وما تصيبيها بايدك يعني لا تضغطي عليها اتركيها

قطعي العجنيه الى اربعه ثم الى 8 على هالشكل الي واضع بالصوره
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

ثم كل قطعه من القطع قطعيها قطعتين ليتكون عندك 16 قطعه عجينه بحجم حبه الليمون

ابرمي قطعتين من القطه بهالشكل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

لفيهن على بعض متل مو واضح بالشكل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

اعمليهن على شكل دائري ولا تنسي تقفلي الاطراف منيح كتير حتى ما يفتح معاكي وقت الخبز

وهيك رح يعطيكي 8 قطع من الكعك اتركيهن مغطاين بقطعه نظيفه مده 10 دقايق

هلا بتخضر بهالوقت التغطيه

خلطت السيرب او العسل الاسود حسب مو متواجد عندك
ولا تخافي ما رح يعطيه طعم حلو بس حيعطيكي تحميره ولون كتير جميل للكعك
اغطسي الكعك بالسيرب والماء ثم بالسمسم تغطيه كامله من الجانبين

خبزتهن كل 4 لوحدهن حتى ما يلزقو ببعضهن عند الخبز
على درجه حراره 400 لحتى صار لونهن ذهبي جميل

طبعا كل فرن اله صفات غير انتي بتعرفي الفرن الي عندك كيف بيطلع احسن شي للخبز
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]